Agricultura

La seguridad alimentaría en Guatemala es un punto importante a tratar, según datos el 43.1% de la población total se encuentra con desnutrición crónica (INE, 2000), este nos indica que 4 de cada 10 niños sufren de retardo en su crecimiento.

Esto provoca que aumenten los problemas de salud y mortalidad infantil. 40 niños mueren de cada 1,000 niños nacidos vivos (INE, 1999) una cifra elevada si se compara a los 4 habitantes que mueren de cada 1,000 habitantes (INE, 1999), esto nos demuestra la vulnerabilidad en que se encuentra la niñez guatemalteca.

La pobreza en la que se encuentran sumidos la mayoría de Guatemaltecos el 56.20 % se encuentra en pobreza general (Ingresos anuales menores de 4,318.00 por persona) es decir que 56 personas de cada 100 alcanzan a cubrir los consumos mínimos de alimentos pero no el costo mínimo adicional para los gastos de servicios, vivienda, salud, transporte y otros (INCAP, 1996). Y 15.69 % de la población total se encuentra en pobreza extrema (Ingresos anuales menores a Q1,911 por persona) es decir 16 personas de cada 100 viven en condiciones de indigencia al no poder cubrir el costo mínimo de alimentos para su subsistencia.

A nivel nacional podemos encontrar cifras poco alentadoras en cuanto a la relación del estado nutricional de las personas, a nivel regional las cifras son aun más alarmantes debido a que la población rural se encuentra discriminada, lo que vuelve imperante la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria de la población Guatemalteca, por esa razón se diagnostico el estado de la seguridad alimentaria de tres comunidades donde se realizó el Ejercicio Profesional Supervisado, en el Municipio de San Pedro Pínula.

La situación alimentaría en las dos comunidades (Santo Domingo y El Zapote) del municipio de San Pedro Pínula, Jalapa, muestran la realidad que existe a nivel nacional, Son comunidades que muestran problemas de nutrición y poco acceso a alimentos, así como también la vulnerabilidad a amenazas ambientales como la sequía.

El proyecto “Aprovechamiento de especies arvenses en comunidades de Jalapa” tiene como objetivo encontrar alternativas viables para mitigar los problemas de desnutrición y diversificar el acceso de alimentos en estas comunidades, las especies de bledo (amaranthus sp.) hierba mora (Solanum sp.) y chipilín (Crotalaria sp.) aportan vitaminas, minerales, proteínas y otros compuestos necesarios para disminuir en gran cantidad y calidad la mala alimentación de los pobladores de estas comunidades.

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