Agricultura

Este manual de procesamiento de frutas tropicales va dirigido a técnicos, productores frutícolas, empresarios con el fin de dar el conocimiento general para el aprovechamiento de frutas tropicales. Se presentan diferentes formas de procesar las frutas, utilizando distintos métodos de conservación, en los cuales se aplican técnicas sencillas que combinadas con equipos y herramientas de tipo casero facilitan el procesamiento de las frutas.

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