Agricultura

La inocuidad y calidad alimentaria en México, contempla la producción de frutas y hortalizas inocuas en el sistema de producción en campo. Actualmente la inocuidad es un factor determinante para que ingresen al mercado de exportación productos hortícolas como tomate, chile, melón, sandia, pepino entre otras. Tal es el caso del fruto de melón (Cucumis melo L.) que se consume en fresco y está sujeto a contaminación de origen microbiano lo que puede ocasionar daños por enfermedad en el consumidor. El mercado globalizado actual demanda que el melón fresco este libre de microorganismos como: C. botulinum, L. monocytogenes, V. cholerae, B. melitensis, Salmonella spp., virus de la hepatitis A, E. coli, Sh. dysenteriae, S. aureus, C. perfringens, Y. Enterocolitica y otros. El melón (Cucumis melo L.) producido en la Comarca Lagunera es de buena calidad debido a las condiciones climáticas favorables para su desarrollo lo que hace de la Laguna una región atractiva para los productores de melón con fines de exportación.