Agricultura

El jocote es nativo del Sur de México, Centro América y de las Antillas. En la actualidad se encuentra diseminado por el Caribe y América Tropical. Además, exploradores españoles llevaron esta especie a Filipinas, donde se adaptó ampliamente. Se introdujo en el Sur de la Florida, principalmente como curiosidad. Su nombre proviene del náhuatl “Xocotl”, término genérico para los frutos agrios.

El jocote es un producto que se consume a nivel nacional en forma fresca y tiene una alta demanda de parte los latinos radicados en Estados Unidos; en los últimos años se ha exportado a este país en forma congelada, lo que se ha convertido en un mercado con amplias posibilidades de expansión. En el 2004 las exportaciones de congelados a Estados Unidos, se aproximaron a los 6 millones de dólares, de los cuales 2.6 millones de dólares fueron de jocote congelado.

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El maíz es el cultivo que ocupa la mayor superficie del país viene a demostrar su incidencia sobre la seguridad alimentaria.

En un momento difícil como el actual, de estancamiento en los rendimientos productivos y de importación creciente de maíz desde terceros países, no queda duda de que la realidad obliga a reconocer la importancia del maíz en la lucha contra el hambre en Guatemala.

Siendo Guatemala uno de los centros de origen y variación del maíz a nivel mundial, resulta paradójico que no se produzca suficiente maíz en el país para alimentar a la población, cuya dieta depende principalmente de este cultivo. Así mismo, desde un punto de vista estratégico, debería destacarse el hecho de que una población creciente se combina con una reducción de la superficie cultivada y un incremento de la importación, lo que aumenta la dependencia alimentaria externa.

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La importación de los alimentos en la Unión Europea está sujeta al cumplimiento de diversas leyes y reglamentos destinados a proteger la salud humana, animal y vegetal, así como para garantizar su calidad e inocuidad.

La primera sección se refiere a los requisitos generales para la importación de productos agroalimentarios a la Unión Europea. La información presenta los puntos claves de la legislación alimentaría y los requerimientos fundamentales para mantener la higiene de los alimentos.

En la segunda, se presentan los requisitos que deben cumplir los productos frescos antes de ingresar al mercado de la Unión Europea. La información proporcionada permitirá identificar los principales lineamientos para la protección vegetal, los límites máximos para la presencia de agroquímicos en los alimentos, así como las normas de comercialización existentes para diversos tipos de frutas y vegetales.

La tercera sección está dedicada a los requisitos que deben cumplir los productos procesados. En ella se menciona el etiquetado y los materiales que entran en contacto con los alimentos como aditivos y contaminantes.

La cuarta sección contiene otros elementos que juegan un papel importante para identificar las posibilidades de acceso al mercado europeo. Específicamente el lector encontrará información relacionada con los productos orgánicos, los nuevos alimentos e ingredientes alimentarios, los embalajes de madera, las denominaciones de origen y el Expanding Exports Helpdesk.

Ver Guia para Exportar a Union Europea

A través del tiempo se ha venido desarrollando capacidades técnicas para el acompañamiento de los productores de frutas, brindándoles la asistencia técnica adecuada y oportuna, con el propósito que las plantaciones establecidas alcancen una buena productividad y rentabilidad.

La nutrición de los frutales es una actividad cara, tanto en el costo de los insumos como en la mano de obra que se utiliza en la fertilización de la plantación, por lo tanto esta debe ser eficiente y eficaz, lo cual se logra por medio del correcto conocimiento de los factores que definen la nutrición de las plantas: condiciones de fertilidad del suelo y necesidades de la planta.

Los técnicos en frutales deben estar al tanto de las condiciones químicas, físicas y biológicas del suelo y de los requerimientos nutricionales de la planta, para realizar buenos programas de fertilización, que garanticen la correcta nutrición de las plantas, para obtener producción y calidad de alto nivel, que conlleve a la reducción de los costos de producción por unidad producida.

Ver Guia para Interpretación de análisis de Suelos y Foliares en Frutales

La importación de alimentos en EE.UU. está sujeta al cumplimiento de diversas leyes y reglamentos destinados a proteger la salud humana, animal y vegetal, así como para garantizar que se cumplan ciertos criterios mínimos de calidad e inocuidad.

La primera sección se refiere a las instituciones oficiales de EE.UU. encargadas de normar la importación de productos agrícolas frescos y procesados y sus responsabilidades.

En la segunda, se presentan los requisitos de acatamiento obligatorio para todos los productos agroalimentarios que ingresen al mercado estadounidense. La información suministrada hace referencia a la Ley de Seguridad de la Salud Pública y Preparación contra el Bioterrorismo, así como a la nueva legislación que norma el ingreso de embalajes de madera.

La tercera sección presenta los requisitos que deben cumplir los productos frescos antes de ingresar al mercado de EE.UU. Esa información permitirá identificar cuales productos son admisibles en el mercado estadounidense según el país de origen, cuales son los límites máximos de agroquímicos permitidos en los productos, así como si existen o no acuerdos para la comercialización (Marketing Orders) o normas de calidad.

La cuarta sección informa sobre los requisitos que deben cumplir los productos procesados. Se mencionan las buenas prácticas de manufactura (BPM), el etiquetado de alimentos, los productos de baja acidez o acidificados, los aditivos para alimentos y colorantes, los ingredientes y el empaquetado, y el análisis de riesgo y control de puntos críticos (HACCP por sus siglas en inglés).

Finalmente, la quinta sección contiene otros elementos que juegan un papel importante para identificar las posibilidades de acceso al mercado estadounidense. Específicamente el lector encontrará información relacionada con productos orgánicos, aranceles, registro de marcas y cuotas para la importación.

Ver Guia para exportar a Estados Unidos.

El cocotero es originario del Asia, de donde se ha extendido a todo el mundo. La forma de diseminación por el mundo es todavía incierta,sin embargo, las teorías asociadas a su distribución en zonas pobladas por el hombre son las más aceptadas.

El cocotero proporciona varios productos del fruto que son nutritivos para el humano. Se reporta que el agua de coco tierno, además de ser nutritiva como bebida natural, posee propiedades medicinales. Además es considerada bacteriológicamente más segura que otras aguas. También se reporta el poder disolvente de los cálculos renales y biliares.

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Video sobre la cosecha de Yuca, Segunda Parte.

Video sobre la cosecha de Yuca, Segunda Parte.

El contínuo movimiento de agujas se detiene y los rostros de hombres y mujeres muestran una sonrisa al escuchar las palabras “tenemos otro pedido”. Esto significa que los porta vasos, paneras, joyeros y canastos elaborados con hoja de pino han tenido aceptación en mercados fuera de la comunidad Piedras Negras de San Pedro Pinula, Jalapa.

Al observar un artículo de hoja de pino es difícil imaginar el trabajo que hay detrás de ella. La labor comienza con las caminatas de los artesanos por los bosques para recolectar la materia prima. “Los árboles no sufren daños, ya que los pinos botan de forma natural sus acículas”.

Por 40 días las hojas se secan al sol, después son agrupadas en manojos para facilitar el trabajo. Con hilo y aguja en mano, los pobladores de Piedras Negras empiezan la labor con esas hojas finas, puntiagudas y resistentes. Cada dos puntadas insertan una acícula y cuatro o cinco horas después está lista una panera, un joyero o un canasto.

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No se conoce su origen exacto, algunos autores la consideran una especie muy remota originaria de China y otros de los alrededores del Golfo Pérsico (Persia o Irán).

Actualmente el melocotón se adapta muy bien a zonas con climas templados, frescos y fríos; se encuentra diseminado por todo el mundo. Actualmente los mayores productores, en orden descendente son: China, Italia, EE.UU., España, Grecia, Francia, entre otros.

Existen dos grupos de melocotones de acuerdo a la pubescencia de la piel, la adherencia de la semilla a la pulpa y el color de la pulpa. Generalmente las variedades con fruto de carne blanda, con pulpa sin adherencia al endocarpo, se utilizan para el consumo en fresco, debido a su poca resistencia al manipuleo. Asimismo las de carne dura, con pulpa fuertemente adherida, poseen un destino para el consumo en fresco y alto potencial para la agroindustria.

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