Identificación de la Flora Microbiana presente en la cadena Agroalimentaria del melón (Cucumis melo L.)
La inocuidad y calidad alimentaria en México, contempla la producción de frutas y hortalizas inocuas en el sistema de producción en campo. Actualmente la inocuidad es un factor determinante para que ingresen al mercado de exportación productos hortícolas como tomate, chile, melón, sandia, pepino entre otras. Tal es el caso del fruto de melón (Cucumis melo L.) que se consume en fresco y está sujeto a contaminación de origen microbiano lo que puede ocasionar daños por enfermedad en el consumidor. El mercado globalizado actual demanda que el melón fresco este libre de microorganismos como: C. botulinum, L. monocytogenes, V. cholerae, B. melitensis, Salmonella spp., virus de la hepatitis A, E. coli, Sh. dysenteriae, S. aureus, C. perfringens, Y. Enterocolitica y otros. El melón (Cucumis melo L.) producido en la Comarca Lagunera es de buena calidad debido a las condiciones climáticas favorables para su desarrollo lo que hace de la Laguna una región atractiva para los productores de melón con fines de exportación.
Investigación realizada por: Luis M. Isidro, Manuel Ramírez Pérez, Adrián Vega Piña, Ma. Alejandra Chavira, Ma. de Lourdes Froto, Pedro Cano Ríos.
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El maíz es el cultivo que ocupa la mayor superficie del país viene a demostrar su incidencia sobre la seguridad alimentaria.
Rotavirus bovino y porcino son la causa más frecuente de gastroenteritis. Varios tipos han sido identificados basados en dos proteínas de superficie VP4 (P-tipo) y VP7 (G-tipo). Sin embargo, estudios limitados han sido realizados en países tropicales como Costa Rica y otros de Centroamérica en identificar las cepas predominantes en porcinos y bovinos, debido probablemente a la disponibilidad de métodos apropiados. En este estudio se describe un método Reverso Transcriptasa-Reacción en Cadena de la Polimerasa (RT-PCR) para la tipificación de G-tipos para rotavirus porcinos y bovinos. Este método permitió identificar G-tipos de aislados colectados en granjas porcinas y bovinas del Río Cuarto de Grecia. Dentro de estos aislados se logró identificar G5 y G6 en lechones y terneros, respectivamente. Este estudio demostró que un método RT-PCR typing, es apropiado para estudios de la epidemiología molecular y que puede haber mayor diversidad entre rotavirus porcino y bovino que la previamente reportada. Palabras claves: Rotavirus porcino, Rotavirus Bovino, Diarrea, RT-PCR.
En la búsqueda del incremento de la producción y la calidad de fruta de los cítricos, cuando se trata de variedades de fruto pequeño, un factor esencial es conseguir un incremento en el tamaño de los mismos.Debido a que el desarrollo final alcanzado por un fruto es consecuencia de la acumulación de metabolitos, la que puede verse limitada por la incapacidad del propio fruto o por la disponibilidad en la planta, incrementos en el tamaño de los frutos pueden conseguirse incrementando la disponibilidad de metabolitos y también modificando en sentido favorable su equilibrio hormonal. El aumento de la disponibilidad se consigue mediante un adecuado manejo nutricional, con la corrección de situaciones carenciales, sin embargo estas técnicas a veces no son suficientes para obtener un tamaño óptimo de fruto de acuerdo a las exigencias del mercado, por lo que es necesario un estímulo del crecimiento del fruto, lo que
Mario Agreda
Profesor Auxiliar
Centro de Telemática
