Agricultura

La caña de Azúcar es el segundo cultivo de importancia social, económica y ambiental en Guatemala, únicamente superado por el café. En 1997 generó el ingreso de US$318,184,000 por exportaciones de azúcar y melaza. el 27% de azúcar producida fue para atender la demanda nacional, como un producto de la canasta básica. Este cultivo provee otros subproductos como energía, papel, abono, alcohol, etc. Genera empleo directo para unas 65,000 personas, lo que beneficia a más de 325,000. Su importancia ambiental se debe a la gran extensión cultivada (casi las 200,000 Ha.) y lo intensivo del cultivo.

El cultivo de la caña de azúcar es atacado por diversas especie plaga, dentro de las cuales la chinche salivosa es quizás la más importante en Guatemala. El daño de esta plaga ocurre cuando adultos y ninfas succionan la sabia de la planta. Altas infestaciones, principalemte de adultos, pueden llegar a causar necrosis total de follaje y reducir la producción. Su control requiere la aplicación de medidas que incrementan considerablemente los costos.

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La familia Annonaceae, está compuesta aproximadamnte por 2,300 especies, alrededor de 300 a 400 especies producen frutos comestibles, de formas muy variadas; estas especies corresponden a unos 35 géneros. La mayoría son frutos de subsistencia en la selva, sin embargo, existen algunas decenas que ofrecen frutos de excelente calidad, los que merecen mayor investigación. Algunas tienen, además del uso alimenticio, el potencial medicinal, insecticida, perfumería, condimentario y ornamental.

La palabra Annonaceae, se deriva del latín y significa: “la cosecha anual”, de los 121 géneros totales de anonáceas, solo 4 contienen especies de importancia económica en la fruticultura moderna, estas son: Annona, Rollinia, Uvaria y Asimia. El género Annona, es el más importante en la fruticultura, y contiene alrededor de 60 especies, muchas de ellas comestibles, incluyendo la anona, la guanaba y la chirimoya.

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Se investigó la absorción foliar de Ca, Mg, K, P, B, Fe, Mn y Zn, aplicados como fertilizantes foliares a frondas de helecho hoja de cuero (Rumohra adiantiformis), en 3 estados de desarrollo de la planta (cele, sazona y madura).

Los fertilizantes fueron aplicados con bomba de espalda, en mezcla con un adherente penetrante, en las dosis comerciales recomendadas. Los elementos se aplicaron individual (solo el B y P se aplicaron juntos) a parcelas de 90 m2; se dejó un área de igual tamaño sin aplicar como testigo. Se realizaron 3 aplicaciones de cada elemento sobre la misma parcela durante 3 semanas consecutivas, una vez por semana.

Se tomaron muestras foliares de los 3 estados de fronda luego de 48 h de realizada cada aplicación, y fueron enviadas al laboratorio para que se analizara su contenido foliar; 3 semanas después de la aplicación se evaluó la producción de cada parcela. Los resultados se analizaron en términos de incremento de concentración foliar de cada elemento con respecto al testigo. La aplicación foliar de elementos mayores no incremento el contenido foliar de los mismos en ninguna edad de fronda, pero se repercutió en una mejora cuantitativa de la producción. Los elementos menores subieron los niveles foliares en forma importante aunque su repercusión en producción no fue tan evidente; solamente en el caso del Fe se observo que afecto negativamente la calidad al aumentar la producción de soros.

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El desarrollo de la producción frutícola se ejecuta en tres etapas bien diferenciadas, que son: semillero, vivero y plantación definitiva.

Una fruticultura sostenible y competitiva, bajo el punto de vista agronómico, necesita de plantas con calidad, la cual comienza en las diferentes actividades que se realizan en la etapa del semillero, por ello es importante ponerle atención a la obtención de semillas, el desarrollo de buenos patrones y la selección de yemas genéticamente puras.

El semillero junto con el vivero, constituyen la base o inicio de esa fruticultura competitiva, por ello, es importante realizar conscientemente todas y cada una de las actividades del semillero, ya que ello garantizará el éxito agronómico y económico de la futura plantación.

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El níspero (Manilkara zapota), es una fruta tropical, originaria de Mesoamérica, conocido comúnmente como: Chicle, Zapotillo, Chico, Chicozapote, Níspero, Sapotilla y Sapota.

En la actualidad se encuentra distribuida en diferentes países o centros de producción que han logrado una buena aclimatación e inclusive seleccionado y mejorado su material genético.

El níspero tiene diferentes usos, tales como: consumo como fruta fresca, usos medicinales e industriales, entre otros. En el pasado, el látex que se extrae del árbol de níspero, se utilizó en la fabricación del chicle, motivo por el cual se difundió su cultivo a nivel mundial.

Es nativo de los bosques muy húmedos de Mesoamérica y parte norte de Sur América, se cultiva por sus frutos comestibles que presentan buen sabor y del cual se han obtenido variedades de alta calidad, sin embargo, la selección y propagación de variedades clónales para la producción comercial como fruta, se realiza lejos de su lugar de origen: lejano Oriente como La India, Tailandia, Filipinas, y en lugares de Estados Unidos como La Florida y Hawaii, donde se han desarrollado las variedades comerciales de mayor importancia.

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El jocote es nativo del Sur de México, Centro América y de las Antillas. En la actualidad se encuentra diseminado por el Caribe y América Tropical. Además, exploradores españoles llevaron esta especie a Filipinas, donde se adaptó ampliamente. Se introdujo en el Sur de la Florida, principalmente como curiosidad. Su nombre proviene del náhuatl “Xocotl”, término genérico para los frutos agrios.

El jocote es un producto que se consume a nivel nacional en forma fresca y tiene una alta demanda de parte los latinos radicados en Estados Unidos; en los últimos años se ha exportado a este país en forma congelada, lo que se ha convertido en un mercado con amplias posibilidades de expansión. En el 2004 las exportaciones de congelados a Estados Unidos, se aproximaron a los 6 millones de dólares, de los cuales 2.6 millones de dólares fueron de jocote congelado.

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Lamentablemente la Página de FRUTAL-ES tiene algunos documentos en PDF que se encuentran desactivados, es problema de la entidad por lo que no se encuentran los documentos para descargar, esperamos redireccionar este enlace a otra parte para evitar inconvenientes para nuestros lectores.

La importación de los alimentos en la Unión Europea está sujeta al cumplimiento de diversas leyes y reglamentos destinados a proteger la salud humana, animal y vegetal, así como para garantizar su calidad e inocuidad.

La primera sección se refiere a los requisitos generales para la importación de productos agroalimentarios a la Unión Europea. La información presenta los puntos claves de la legislación alimentaría y los requerimientos fundamentales para mantener la higiene de los alimentos.

En la segunda, se presentan los requisitos que deben cumplir los productos frescos antes de ingresar al mercado de la Unión Europea. La información proporcionada permitirá identificar los principales lineamientos para la protección vegetal, los límites máximos para la presencia de agroquímicos en los alimentos, así como las normas de comercialización existentes para diversos tipos de frutas y vegetales.

La tercera sección está dedicada a los requisitos que deben cumplir los productos procesados. En ella se menciona el etiquetado y los materiales que entran en contacto con los alimentos como aditivos y contaminantes.

La cuarta sección contiene otros elementos que juegan un papel importante para identificar las posibilidades de acceso al mercado europeo. Específicamente el lector encontrará información relacionada con los productos orgánicos, los nuevos alimentos e ingredientes alimentarios, los embalajes de madera, las denominaciones de origen y el Expanding Exports Helpdesk.

Ver Guia para Exportar a Union Europea

A través del tiempo se ha venido desarrollando capacidades técnicas para el acompañamiento de los productores de frutas, brindándoles la asistencia técnica adecuada y oportuna, con el propósito que las plantaciones establecidas alcancen una buena productividad y rentabilidad.

La nutrición de los frutales es una actividad cara, tanto en el costo de los insumos como en la mano de obra que se utiliza en la fertilización de la plantación, por lo tanto esta debe ser eficiente y eficaz, lo cual se logra por medio del correcto conocimiento de los factores que definen la nutrición de las plantas: condiciones de fertilidad del suelo y necesidades de la planta.

Los técnicos en frutales deben estar al tanto de las condiciones químicas, físicas y biológicas del suelo y de los requerimientos nutricionales de la planta, para realizar buenos programas de fertilización, que garanticen la correcta nutrición de las plantas, para obtener producción y calidad de alto nivel, que conlleve a la reducción de los costos de producción por unidad producida.

Ver Guia para Interpretación de análisis de Suelos y Foliares en Frutales

La importación de alimentos en EE.UU. está sujeta al cumplimiento de diversas leyes y reglamentos destinados a proteger la salud humana, animal y vegetal, así como para garantizar que se cumplan ciertos criterios mínimos de calidad e inocuidad.

La primera sección se refiere a las instituciones oficiales de EE.UU. encargadas de normar la importación de productos agrícolas frescos y procesados y sus responsabilidades.

En la segunda, se presentan los requisitos de acatamiento obligatorio para todos los productos agroalimentarios que ingresen al mercado estadounidense. La información suministrada hace referencia a la Ley de Seguridad de la Salud Pública y Preparación contra el Bioterrorismo, así como a la nueva legislación que norma el ingreso de embalajes de madera.

La tercera sección presenta los requisitos que deben cumplir los productos frescos antes de ingresar al mercado de EE.UU. Esa información permitirá identificar cuales productos son admisibles en el mercado estadounidense según el país de origen, cuales son los límites máximos de agroquímicos permitidos en los productos, así como si existen o no acuerdos para la comercialización (Marketing Orders) o normas de calidad.

La cuarta sección informa sobre los requisitos que deben cumplir los productos procesados. Se mencionan las buenas prácticas de manufactura (BPM), el etiquetado de alimentos, los productos de baja acidez o acidificados, los aditivos para alimentos y colorantes, los ingredientes y el empaquetado, y el análisis de riesgo y control de puntos críticos (HACCP por sus siglas en inglés).

Finalmente, la quinta sección contiene otros elementos que juegan un papel importante para identificar las posibilidades de acceso al mercado estadounidense. Específicamente el lector encontrará información relacionada con productos orgánicos, aranceles, registro de marcas y cuotas para la importación.

Ver Guia para exportar a Estados Unidos.

El cocotero es originario del Asia, de donde se ha extendido a todo el mundo. La forma de diseminación por el mundo es todavía incierta,sin embargo, las teorías asociadas a su distribución en zonas pobladas por el hombre son las más aceptadas.

El cocotero proporciona varios productos del fruto que son nutritivos para el humano. Se reporta que el agua de coco tierno, además de ser nutritiva como bebida natural, posee propiedades medicinales. Además es considerada bacteriológicamente más segura que otras aguas. También se reporta el poder disolvente de los cálculos renales y biliares.

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